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菠菜汁饺子的做法

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菠菜汁饺子

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这是我第一次自己擀皮，也是第一次做面食，相信大家会做的比我好很多。其实一开始想试试那种白菜饺子，中间白色外面绿色的，实在是控制不了量，弄不出那么好。只要有耐心，有时间，慢慢会越做越好，慢慢会越来越有手感。中间有很多照片没有拍，有不懂的可以私聊我哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜汁 60克

、

面粉 600克

、

五花肉 500克

、

生抽 20克

、

葱 100克

、

姜 50克

、

蒜 40克

、

盐 40克

、

蚝油 20克

、

藕一根

、

胡萝卜 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买一根擀面杖，还有我买的面粉是饺子专用小麦粉，超市都有卖。
步骤2/9 点击查看大图
锅子水烧开加几滴油(加油会让青菜颜色更好看)，放入菠菜焯水，稍微烫一下就捞出来。焯过水的菠菜加水放入榨汁机，榨完汁过滤一下会更细腻，弄好备用。
步骤3/9 点击查看大图
碗内放入适量面粉，一勺一勺慢慢加入菠菜汁，用筷子搅拌，出现絮状就可以上手了，慢慢揉，然后你就可以看心情加一点面粉加一点菠菜汁，揉到不粘手。下图这样啦
步骤4/9 点击查看大图
面粉和菠菜汁看情况加，都是很少很少的加，要不面团会越来越大。弄好保鲜膜盖住20分钟左右，久点也没关系。
步骤5/9 点击查看大图
饺子馅看个人喜好吧，因为这个季节没有马蹄，我放了藕丁，胡萝卜丁，肉，葱，姜丁，生抽，耗油，胡椒粉，份量看心情。这是一开始擀的，第一次擀找不到手感，大的大，小的小，薄厚也不均匀，擀了十来个慢慢找到感觉。
步骤6/9 点击查看大图
是不是慢慢越来越均匀。
步骤7/9 点击查看大图
这是第二盘
步骤8/9 点击查看大图
剩了一些面团，就做了面条，还有蝴蝶面，味道不错呦
最后一步点击查看大图
噔噔噔，差不多好了啦

小贴士

煮菠菜要放点油和面的时候可以加鸡蛋包好饺子撒点面粉在盘子上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-05

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