蒜蓉拌香芹豆干
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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分别切段、切块、切丁、剁沫
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步骤3/8
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烧一锅开水
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步骤4/8
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将麦芹焯水
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步骤5/8
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在开水中翻一下迅速捞出
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步骤6/8
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捞出放在凉水中反复冲，至凉透
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步骤7/8
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滤水放入盘中，然后调料汁（凉白开、盐、香油、麻油、白醋、蒜蓉、泰椒充分混合）加上豆干拌均匀即可
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最后一步
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盛盘
1、香芹焯水时，水一定要开，翻香芹时一定得快，迅速冲凉。一增加脆的口感；二减少水溶性维生素的流失
2、豆干是熟的，我没焯。豆质品容易腐败，如果在夏季，不放心，也可以用水焯下
3、非常适合夏季的小凉菜或下酒菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-05 · 陕西省
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