枣蓉蛋糕
枣蓉蛋糕,就是市面上卖的红枣蛋糕。蛋糕添加了枣蓉,有了枣子的香甜味,老远就会闻到~ 甜而不腻,老少皆宜,用了磅蛋糕模具制作,有点磅蛋糕的样子啦~
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步骤1/20
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准备食材
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步骤2/20
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上下火150度预热烤箱(烤箱上显示的时间为烘烤时间,预热烤箱一般需要10分钟左右,这个时间蛋糕刚好可以制作完成,所以可以提前预热下烤箱)
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步骤3/20
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将枣蓉加水
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步骤4/20
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搅拌均匀
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步骤5/20
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鸡蛋加糖放入无水无油打蛋盆中,用手持电动打蛋器先慢速后快速打发
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步骤6/20
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打发至鸡蛋液膨胀到原来的1.5倍,鸡蛋液微微发白,时间约为3~4分钟(这里说一下,鸡蛋是常温鸡蛋,冬天最好隔温水打发,鸡蛋液的温度在35~40度之间,最高不要超过40度)
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步骤7/20
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再换慢速打一分钟左右,使鸡蛋液变细腻一点
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步骤8/20
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筛入低筋面粉,泡打粉,小苏打
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步骤9/20
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用刮刀翻拌均匀
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步骤10/20
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加入玉米油
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步骤11/20
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用手持电动打蛋器开中速搅拌均匀
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步骤12/20
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模具提前铺一层油纸
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步骤13/20
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将蛋糕糊倒入模具中,震动几下,震出气泡,表面撒适量白芝麻作装饰
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步骤14/20
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放入烤箱,约烤45~55分钟左右(时间到后,用竹签扎一下,如果牙签干净,就是熟了。如果牙签有蛋糕渣带出就是不熟,需要再烤一段时间。中间如果上色过深请加盖锡纸)
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步骤15/20
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出炉震一下,趁热脱模
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步骤16/20
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切开图
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步骤17/20
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趁热尝尝吧
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步骤18/20
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香香哒~
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步骤19/20
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成品图~
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最后一步
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成品图
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋,冬天请隔温水打发,鸡蛋温度控制在35~40度之间,一定不要超过40度,会把鸡蛋烫熟。
3.枣蓉,可以换成煮好的红枣肉。也可以在蛋糕中拌入蜜枣肉等自己喜欢的。
4.为保证口感,请尽快吃完噢。模具尺寸为18cm*7cm的磅蛋糕模具,也可以用自己喜欢的模具,或者盛到小模具中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-05
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