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秋意焦糖苹果马卡龙塔

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Yo🍒

我想，没有比焦糖苹果更能形容“秋意”了。感恩节吃派是美国传统，秋天也是苹果收获的季节，在美国市场上可以买到的苹果种类非常多，恰好可以拿来做苹果派！如果，将甜入心扉的马卡龙与焦糖苹果派结合，我相信这应该是一款非常受欢迎的秋季限定甜品！ 这个食谱是法式马卡龙，免去熬糖浆的步骤，这款奶油霜也是偏淡，配搭甜甜的马卡龙，口感刚刚好！
食材清单 加入采购清单
杏仁粉（马卡龙） 40g
、
马卡龙专用糖粉（马卡龙） 40g
、
蛋清（马卡龙） 35g
、
细砂糖（马卡龙） 30g
、
红色色膏（马卡龙） 适量
、
黄色色膏（马卡龙） 适量
、
苹果（焦糖苹果） 150g
、
淡奶油（焦糖苹果） 30g
、
细砂糖（焦糖苹果） 50g
、
无盐黄油（焦糖奶油霜） 60g
、
杏仁膏（焦糖奶油霜） 60g
、
焦糖苹果酱（焦糖奶油霜） 50g
烹饪步骤
小贴士

马卡龙本来就是甜度比较高的甜品，随意减糖容易导致失败，建议可以使用比较酸、苦的夹馅来中和马卡龙的甜度。这款马卡龙的焦糖苹果馅，恰好就是有点微苦，中和了马卡龙的甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-05

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