芹菜回锅肉
回锅肉是四川传统菜式,属于川菜系列。主料就是中国餐桌最常见的猪肉,肥瘦相间的五花肉最为好吃,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。基础的烹饪方式多为用青椒、蒜苗来搭配。但是传统方式吃久了总是会腻的,今天我选用鲜嫩的芹菜来做这道菜,风味独特,还可以清爽解腻,快做来试试看吧
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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将五花肉冷水下锅,开着盖大火煮至水再次沸腾猪肉变色捞出沥水
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步骤3/9
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煮好的五花肉切成大片,芹菜叶菜斜刀切断,葱切葱花姜去皮切丝辣椒切小段。
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步骤4/9
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起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,精选本土地道原料,成就地道菜籽油香味,烹饪家常好味道就选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,无论煎炒煮炸皆宜。原料采用非转基因菜籽,精选油纸原料,而且菜籽油的胆固醇很少,可以放心大胆的食用,老少皆宜,一滴好油给家人一生健康。
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步骤5/9
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加入花肉转中火慢慢煸炒至微焦
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步骤6/9
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加入葱姜蒜辣椒炒出香味
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步骤7/9
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加入芹菜,酱油,料酒,白糖用大火快速翻炒一会
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步骤8/9
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最后加少许盐调味炒匀即可
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最后一步
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成品
芹菜不宜翻炒过久,炒得太软,大火快炒保持清脆比较好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-04
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