原味蛋糕卷
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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鸡蛋分离，容器必须干净无油
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步骤3/13
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油和牛奶混合
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步骤4/13
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夏天直接搅拌至乳化，一点油星都不能有哦！冬天隔温水搅拌比较容易乳化
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步骤5/13
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筛入低粉画z字拌匀
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步骤6/13
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放入蛋黄拌匀，待用预热烤箱175度10分钟开始打蛋清
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步骤7/13
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蛋清分三次加糖打发至湿性发泡，提起留有小弯勾，勾直了就过了，卷的时候会开裂的
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步骤8/13
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取1/3蛋白霜拌入面糊拌匀
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步骤9/13
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再倒回蛋白霜中拌匀
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步骤10/13
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倒入铺好油纸的烤盘抹平，重震两下，震出气泡
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步骤11/13
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放入烤箱，170度25分钟左右
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步骤12/13
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出炉晾凉，留有余温时就可以卷了，可以打奶油夹馅，怕胖的我就直接卷啦！要光滑就正面朝下卷起，要毛巾面就反面朝下卷起，收口边蛋糕片45度斜角切掉边，这样卷出来的收口就比较服帖啦。
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最后一步
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美美的下午茶☕️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-04
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