8寸戚风
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻。戚风,烘焙界里春风化雨般存在。极致的简单,却让人深深依恋。它可以是高阶烘焙的基础,在它的基础上可以变换出花样繁多的西点,它也可以作为一款朴实无华的作品独立存在。或搭配一杯牛奶,咖啡,或者红茶,都可以是一份温暖的早餐,在寒意凛然的清晨,唤醒混沌的味觉,开始一天的生活。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
分离蛋清蛋黄,蛋清盆里无水无油。
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄里加入20克砂糖搅拌无颗粒状
-
步骤3/14
点击查看大图
加入牛奶搅拌
-
步骤4/14
点击查看大图
加入玉米油继续搅拌
-
步骤5/14
点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉
-
步骤6/14
点击查看大图
用蛋抽慢慢搅拌,Z字型搅拌
-
步骤7/14
点击查看大图
打发蛋白,在蛋清盆里加入柠檬汁,剩下的砂糖分3次加入
-
步骤8/14
点击查看大图
打蛋器有小尖,不弯曲,蛋白盆倒扣不流
-
步骤9/14
点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里,用炒菜手法,翻拌。再取3分之一蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀
-
步骤11/14
点击查看大图
搅拌好的面糊倒入8寸模具里。提起模具在台面上震几下,把里面气泡震出来
-
步骤12/14
点击查看大图
放入预热好的烤箱,120度20分钟,然后调到150度30分钟。
-
步骤13/14
点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣在架上,等凉透在脱模
-
最后一步
点击查看大图
这是成品,无美颜,无滤镜。这个配方是我尝试很多回最成功的一个。新手一枚。积累经验求进步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-04
8寸戚风的其他做法
8寸戚风的相关分类
8寸戚风的相关推荐
-
8寸戚风
27457人看过 -
凉调茴子白
24300人看过 -
零失败五仁月饼
6560485人看过 -
蛋黄酥
8152666人看过 -
香菜炒牛肉
14334人看过 -
#“佳”节好滋味# 私房爆火,芒果白巧克力奶油蛋糕!
172462人看过 -
#人人能开小吃店#100%成功的奶香红糖馒头(省时版)
2313659人看过 -
自制牛肉丸
998200人看过 -
芒果布丁
65369人看过 -
韩式火辣鸡爪#父亲节,给老爸做道菜#
7645896人看过 -
豆腐口感的蒸水蛋#春天肉菜这样吃#
88066人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23557692人看过