酥炸偏鱼
没有杂刺鱼肉,用调味料腌制入味,再入油锅炸至酥脆,出锅后,外酥里嫩,空口吃越吃越香。还可以撒辣椒粉,椒盐粉又能华丽的变身为下酒菜。
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步骤1/9
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鱼去处理清洗干净
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步骤2/9
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然后将鱼去皮切成小块,加入盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟以上,不着急的可以放冰箱冷藏多腌制一会
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步骤3/9
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鸡蛋、淀粉、面粉、白糖混合
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步骤4/9
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调匀成有流动性的面糊
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步骤5/9
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将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好
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步骤6/9
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锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热,将裹好面糊的鱼块依次下入,用中小火炸制双面金黄,最后转大火炸一会起酥
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步骤7/9
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炸好之后捞出沥油即可。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
鱼的种类不局限,建议使用没有杂刺的鱼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-03
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