是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蟹黄肉包的做法

点击查看大图

蟹黄肉包

浏览 3.1万 · 收藏 124 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

工作忙得一塌糊涂，几个月没有好好做一顿饭，趁着国庆假期犒劳一下少爷

食材清单加入采购清单

大闸蟹（母） 4只

、

猪肉馅 250克

、

洋葱半个

、

鸡蛋 2个

、

生姜适量

、

生抽适量

、

白砂糖适量

、

料酒适量

、

中筋面粉 200克

、

发酵粉 3克

、

清水适量

、

蟹醋 10ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主料
步骤2/13 点击查看大图
猪肉切小块打成肉馅，也可以直接买肉馅。
步骤3/13 点击查看大图
螃蟹蒸熟备用。
步骤4/13 点击查看大图
两个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
步骤5/13 点击查看大图
面粉加清水和酵母揉光滑后发酵至两杯大。
步骤6/13 点击查看大图
锅里少油，把蛋黄和蛋清分别炒熟盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
螃蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄，这一步非常考验是不是真爱，费工费神。
步骤8/13 点击查看大图
肉馅下锅炒熟，加适量料酒、生抽、白糖；另外把洋葱粒也单独炒熟盛出（这一步忘了拍图自行脑补）
步骤9/13 点击查看大图
所有的配料倒入干净盆里，加入姜米、盐、白糖、白胡椒粉、香油、蟹醋、食用油，拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好的面排气揉光滑，切剂子擀成皮，包上馅料收口捏紧。
步骤11/13 点击查看大图
冷水上笼盖上盖子二次发酵15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
开大火蒸15分钟后关火焖几分钟再出锅，吃吧！注意舌头。
最后一步点击查看大图
上桌5分钟后……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-03

换个做法

蟹黄肉包的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子南瓜饼香菜火锅更多

蟹黄肉包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许