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司康酵母饼

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司康是非常基础的烘焙美食，在制作上非常简便，基本不需要揉面，因此没什么筋度，烤好后，中间是软软的口感，表皮略硬，但吃起来又有些酥。今天分享的这道司康饼，用中筋面粉来尝试，会让整体的口感更加松软，相信大小宝宝都会喜欢。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g

、

牛奶 125g

、

无盐黄油 80g

、

细砂糖 20g

、

干酵母 4g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把无盐黄油从冰箱中取出，切成小丁。
步骤2/14 点击查看大图
把中筋面粉（普通面粉）、细砂糖和盐混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒入黄油，用手指捏碎黄油，和面粉混合。
步骤4/14 点击查看大图
揉捏至呈粗砂状。
步骤5/14 点击查看大图
把牛奶和酵母拌匀。牛奶可以用等量的清水代替。
步骤6/14 点击查看大图
拌入面粉中。
步骤7/14 点击查看大图
翻拌至成团的状态。
步骤8/14 点击查看大图
在案板上撒上面粉，把面团来回按压、折叠几次。
步骤9/14 点击查看大图
擀面杖和面团撒上少许面粉，擀成2cm厚的薄面片。
步骤10/14 点击查看大图
借助模具压出造型。剩余的部分别浪费，重复以上步骤，继续捏出造型。
步骤11/14 点击查看大图
把饼胚放入烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵下至体积膨胀到原来的1.5倍。
步骤12/14 点击查看大图
刷上薄薄一层牛奶。
步骤13/14 点击查看大图
放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烘烤15~20分钟。
最后一步点击查看大图
取出放凉，就可以享用咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-03

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