肉丁炸酱面
十一家里蹲,我需要一碗面来治愈 十一你们去玩吧,我在家里蹲 看着新闻报道高速路上如何堵 景点人群是怎样的繁多[偷笑R] 十一家里蹲第二天 自己做了份肉丁炸酱面 有时候寂寞 只需要美食来填补内心的空虚 十一假期没有出去玩的小伙伴 是不是和我一样有美食就够了!
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步骤1/26
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你需要准备:五花肉400克,姜 7克,大葱1颗,甜面酱 2大勺,肉燥酱 2大勺,白胡椒粉 少许,料酒 10毫升,冰糖 1粒,蚝油 10克,黄豆芽 150克,黄瓜 1根,拉面 2人份,水淀粉 适量1. 五花肉洗净切成小拇指粗细的小丁(带皮肥肉部分与瘦肉肥肉部分分开放置)2.姜切末,葱切末,黄瓜切丝,黄豆芽洗净备用
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锅中直接放入切好的五花肉(带皮肥肉部分)
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中小火煸出油脂,五花肉缩小变金黄
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倒入瘦肉肥肉部分继续煸炒
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使这部分肉炒至缩小,油脂渗出
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倒入葱姜翻炒,倒入10毫升料酒
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倒入2大勺甜面酱炒出香味
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放入肉燥酱继续翻炒至上色
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放入豆芽翻炒
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加入适量清水漠过食材
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放入少许白胡椒粉,蚝油和一颗白糖(提鲜)
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大火滚至汤汁稍浓稠,转文火,勾入适量芡汁
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浇头完成
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步骤14/26
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最后煮一碗拉面
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浇入做好的炸酱,码上黄瓜丝即可
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步骤16/26
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完成品
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步骤17/26
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最后一步
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完成品
1.五花肉一定要煸出油脂才不油腻
2.如果煸出油脂很多,炸酱之前要倒出一部分
3.煸炒五花肉和炸酱时要用小火,以防炸糊掉哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-02
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