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奶油霜裱花蛋糕马卡龙·奶油蛋糕看过来

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奶油霜有很多种，每到了一个地区，都会被蛋糕师们加以改良，从而更加适合当地人的口味。主要的有法式、英式、意式、瑞士和美式等奶油霜的制作方法。 相比较而言，英式和美式奶油霜太腻法式奶油霜容易融化，意式奶油霜比较稳定，所以这次做一个意式奶油霜的裱花蛋糕。 秋天的季节树叶开始颜色深并慢慢变黄，所以裱花时候叶子的色彩就不会是翠绿的色泽。花也相对来说盛放起来，所以有花蕊点缀更适合。
食材清单 加入采购清单
意式奶油霜：
、
阿尔卑黄油 250g
、
蛋白 120g
、
细砂糖 45g
、
意式糖水～细砂糖 60g
、
意式糖水～清水 35ml
、
香草精 2g
、
8寸海绵蛋糕 2个
、
酒糖水 50g
、
淡奶油 600g
、
细砂糖 30g
、
油融色素：
、
红、橙、紫、 各适量
、
绿、樱花色、黄 各少许
烹饪步骤
小贴士

这个配方的奶油霜量刚好裱几朵花用，如果需要量多可增加配方用量的倍数。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-02

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