宝宝辅食-肉末牡蛎鸡蛋羹
做好的肉末浇汁超级嫩,蛋羹本身也是嫩嫩的,就算是小宝宝吃,即使没出牙,用嘴巴抿一抿就能顺滑的吃进肚了~ 微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
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步骤1/18
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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。准备食材:猪肉40克、牡蛎1颗、鸡蛋1个、菜心1颗。
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步骤2/18
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将牡蛎干提前浸泡,再把牡蛎干切碎。PS:牡蛎干浸泡起来比较困难,建议用烫的开水浸泡3小时以上,中途换一次开水,这样把牡蛎干泡开。给宝宝切得碎碎的,这样吃的时候宝宝就察觉不到了。
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步骤3/18
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鸡蛋打散成蛋液,再加入1.5倍的温水。PS:我称了一下,鸡蛋液这次的重量是40克,我加入的温水是60克。温水的水温最好是40度左右就行。
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步骤4/18
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用筷子搅拌均匀。
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步骤5/18
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把蛋液用筛网过滤一下,去除搅拌出来的大泡泡。PS:这样的泡沫如果不去除,蒸出来的蛋羹容易有大气孔。
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步骤6/18
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把牡蛎碎加入蛋液中。
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步骤7/18
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直接冷水上锅蒸,一般蒸8-10分钟即可。PS:碰一碰如果觉得还有些液态,可以用锅盖焖一会,这样能避免蛋羹蒸老。
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把猪肉切成小块。PS:可以选择里脊肉或者是梅花肉。如果宝宝不喜欢猪肉的腥味,还可以用柠檬腌制一会~
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步骤9/18
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把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的猪肉泥。
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步骤10/18
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把猪肉放入大碗中,加入1小勺玉米淀粉,再加入30克清水。
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步骤11/18
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用筷子搅拌均匀。PS:用玉米淀粉这样腌一下,肉肉就会变得嫩嫩滑滑一点不柴哟~
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步骤12/18
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菜心用开水焯一下,切得碎碎的。
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步骤13/18
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在锅中刷少许植物油,把葱花放入炒香,再加入肉末。
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步骤14/18
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翻炒至肉末变色熟透,加入菜心,一起翻炒。
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步骤15/18
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取1小勺玉米淀粉,加少许清水,混合均匀做成水淀粉。
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步骤16/18
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加入锅中,做成浓稠的酱汁。PS:周岁以上的宝宝,可以加少许无添加的酱油调味。
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步骤17/18
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把做好的酱汁淋在蛋羹上。
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最后一步
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嫩嫩鲜鲜的鸡蛋羹做好了,给宝宝再搭配上个发糕或者是面条做主食,这样一餐就完成啦~
牡蛎干怎么泡发?
答:牡蛎干最好要提前泡发,可以用滚开的水浸泡3小时以上,中途要换一次水,这样才能更好的泡开哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-02
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