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凉拌崇明金瓜丝的做法

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凉拌崇明金瓜丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

崇明金瓜 150克

、

香葱适量

、

盐 1-2小勺

、

香油 1勺

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
去皮去瓤的金瓜切片，便于煮熟。放进水中煮1分钟，煮过头会影响脆脆的口感。
步骤2/5 点击查看大图
取出沥水摊开放凉。颜色立马变金黄。
步骤3/5 点击查看大图
把温热的金瓜片浸在凉开水里，戴一次性手套或保鲜袋，用手轻轻搓开成丝。
步骤4/5 点击查看大图
捏一下，去掉水分，放在一边待用。
最后一步点击查看大图
起油锅，爆香香葱，放盐，香油，味精，锅子离火，倒入金瓜丝，快速拌匀即可装盘。

小贴士

调味料具体放多少依照个人口味咸淡而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-01

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