香辣酥脆鹰嘴豆
这道小食做起来也简单,没事泡点豆子,边看电视边把豆皮就剥了,烤制的过程那就更省事儿了,烤好后控油撒入盐和磨得很细的辣椒粉炒匀晾凉,特别方便。
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步骤1/6
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鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。
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步骤2/6
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泡过的鹰嘴豆滤干水分,装到保鲜袋里。
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步骤3/6
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放入冰箱冷冻4小时,有时间的话冷冻一晚最好哦。冷冻是为了达到低温脱水的目的,这样最后烤出来的鹰嘴豆口感会更香酥。
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步骤4/6
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冻过的鹰嘴豆先室温解冻,再倒到烤盘上铺平,放到预热好的烤箱里170度烤25分钟左右。其实到这一步做好,拌点盐就可以吃了。
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步骤5/6
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为了更有味,可以在炒锅里加一点点油,放入花椒、干辣椒丝和五香粉、辣椒粉炒出香味,再把鹰嘴豆放进去,加点盐炒匀。
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最后一步
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这样做出来的鹰嘴豆有点酒鬼花生的意思,做下酒菜或者小零嘴都很合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-30
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