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麻辣鸡丁的做法

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麻辣鸡丁

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中秋之日，远在河南的朋友寄来当地特产麻辣花生，太好吃了。作为一个美食作者，看见什么都想入个菜，找出来冰箱的鸡胸肉，麻辣花生爆鸡丁，想一想就流口水。把菜端上桌的时候，老公说，哇塞，这太香了，辣乎乎的真过瘾，拌饭拌面都好吃。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 3块

、

黄瓜一个

、

麻辣花生适量

、

鸡精和盐各一勺

、

玉米淀粉适量

、

蛋清一个

、

白胡椒粉适量

、

金龙鱼菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄瓜洗干净，切小丁。配菜可以再来一点胡萝卜，营养搭配更健康。
步骤2/7 点击查看大图
鸡胸肉切2cm×2cm大小的丁，放入料酒去除腥味，加入一个蛋清抓匀，为了使鸡胸肉变嫩，在放入淀粉抓匀，腌制至少半小时。
步骤3/7 点击查看大图
锅中热油，开小火，放入鸡胸肉，炒到里外熟透变白。盛出来备用。
步骤4/7 点击查看大图
再开火开中大火，放入黄瓜丁和鸡胸肉快炒，加入盐和鸡精，一点点糖提鲜，炒匀就行，不要把鸡胸肉炒老了。
步骤5/7 点击查看大图
这个花生，大家看喜好添加，量多量少都ok。
步骤6/7 点击查看大图
放入花生后立刻炒匀，关火。不要一直炒，花生该不脆了。炒至过程也就那么几分钟，超快手！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-30

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