麦香肉松手撕面包
今天做的面包我用了些全麦面粉来代替面粉,这个面包加入了全麦粉,吸水量更大,所以比例中的水量不用担心太多了。果然味道还是很不错的,孩子说了和平时吃的面包有一点点不样,吃起来还有一点点的嚼劲,这样子他们一边撕一边吃,两兄弟就把一个手撕包给搞定了
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步骤1/16
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所有材料都称好,除了色拉油,其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟,然后看一下状
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步骤2/16
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这时我又增加了10分钟,总共揉了30分钟
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步骤3/16
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这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟
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步骤4/16
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揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜
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步骤5/16
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揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大
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步骤6/16
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手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成
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步骤7/16
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把发酵好的面团取出按压开排气
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步骤8/16
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把面团分成2等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤9/16
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取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,抹上适量的沙拉酱
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步骤10/16
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铺上适量的肉松,然后用刮板切成小块状,然后一块块叠起来放入模具中
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步骤11/16
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整形可按自己喜欢的来操作
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步骤12/16
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放进烤箱发酵至2倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱,下层,上火150度下火170度,烘烤30分钟,如果顶部上色要及时盖锡纸
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
2.内馅可按个人的喜好来加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-30
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