醇香南瓜馅
用南瓜做的点心很多，用南瓜做馅的，好像还比较少不？起码，撞到眼目前的，还真没什么。今年，变点新花样。在食尚先生家门口张望了许久，决计来个南瓜馅。然而，有点出乎意外。此南瓜或许不同于彼南瓜。食尚先生竟然只用到150克南瓜泥，而自己700多克南瓜炒到后来似乎只能团出2-3个乒乓球来，盈盈一握，显然不够分。当机立断，立马把那个5斤多的南瓜整个折了进去。最后，这硕大的南瓜只结出双手合捧的馅来。想来，食尚先生的南瓜定是又粉又面。自己这个南瓜，水分太多，吃起来一点也不粉，不面。可是，要怎么样，才能买到粉粉面面的南瓜呢？
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步骤1/13
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用料
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步骤2/13
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南瓜洗净，去籽瓤，放入微波炉加热至熟
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步骤3/13
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取出，稍凉
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步骤4/13
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用勺挖出南瓜肉
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步骤5/13
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皮弃之不用，将南瓜肉捣成泥，沥去多余水分
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步骤6/13
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倒入锅中，中小火翻炒
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步骤7/13
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炒干水分
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步骤8/13
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加入细砂糖，再次炒干
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步骤9/13
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加入麦芽糖
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步骤10/13
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炒干
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步骤11/13
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倒入油
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步骤12/13
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炒干成不粘手的团状
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最后一步
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出锅，装入容器中密封保存
糖的用量需根据南瓜水分多少和甜度大小酌情调整。
炒好的南瓜馅若长期不用可放入冰箱冷冻保存。
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发布于 2018-09-30
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