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广式花生芝麻月饼的做法

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广式花生芝麻月饼

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其实每次做的月饼我也吃不了多少，最重要的是做月饼的这个过程，我很享受，哪怕自己不吃，我也乐意去做。

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月饼皮普通面粉 400克

、

月饼皮花生油 100克

、

月饼皮枧水 4克

、

月饼皮转化糖浆 280克

、

月饼馅花生 600克

、

月饼馅黑芝麻 100克

、

月饼馅温水 120克

、

月饼馅麦芽糖 240克

、

月饼馅玉米油 120克

、

表面蛋黄液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
转化糖浆、枧水放一个容器中
步骤2/13 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入面粉，用刮刀拌匀
步骤4/13 点击查看大图
再揉成光滑的面团
步骤5/13 点击查看大图
包保鲜膜，静置2小时
步骤6/13 点击查看大图
馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
步骤7/13 点击查看大图
月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
步骤8/13 点击查看大图
月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
步骤9/13 点击查看大图
取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
步骤10/13 点击查看大图
把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
步骤11/13 点击查看大图
烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
步骤12/13 点击查看大图
再烤15分钟，烤金黄即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

刚烤完的月饼外面比较硬，不是很好吃，放两天回油就好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-30

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