剁椒芋头
用剁椒做的菜除了剁椒鱼头，还有很多，比如：剁椒鸡脚、剁椒白菜、剁椒蒸扇贝等，当然还有今天这道剁椒芋头。
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步骤1/5
先将芋头洗净，入锅蒸至8成熟左右，再去皮。
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步骤2/5
去皮的后的芋头，把有黑点、斑点的地方去掉（没办法，我是一个追求美的人），然后切成块。
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步骤3/5
锅烧热，倒入一点油，油热后下入剁椒炒香。
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步骤4/5
把炒好的剁椒倒入芋头里，加入适量的盐、鸡精、味精、一点点糖，接着搅拌均匀，就可以上蒸锅蒸了，蒸10分钟就差不多好了。
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最后一步
出锅装盘，撒上葱花就OK了。
生芋头去皮后表面有一层黏液，跟山药相似，有些人可能会过敏，所以可以先蒸过再去皮。
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发布于 2018-09-29
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