金桔马卡龙
想到秋天,也会就会生出一声梧叶一声秋,一点芭蕉一点愁,三更归梦三更后的悲伤情绪。秋天是萧条孤寂的季节,然而秋天里那黄澄澄的桔子着实可爱。金桔还有化痰止咳的药用功劳噢
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步骤1/11
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杏仁粉和糖粉过筛混合
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步骤2/11
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将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细糖和蛋白粉继续打至鸡尾状态,加入所需要的色膏拌匀
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步骤3/11
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取三份一蛋白霜和杏仁粉混合物拌匀,再加入剩余的蛋白霜
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步骤4/11
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用橡皮铲从底部往上翻拌,使粉类和蛋白霜完全混合均匀
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步骤5/11
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将面糊装入裱花袋,用小号圆孔裱花嘴在高温布或硅胶垫挤出为3cm圆型面糊,面粉挤好后,放在通风处,将其自然风干半小时,直至表面触碰上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳。
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步骤6/11
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风炉145度烤15分钟左右
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步骤7/11
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出炉成品
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步骤8/11
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马卡龙金桔酱馅料材料
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步骤9/11
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提前将黄油室温解冻后将糖粉分次倒入用打蛋器打至发白,加入奶油芝士继续搅拌均匀,将自制金桔酱或浓缩金桔汁拌匀放至备用
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步骤10/11
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金桔一斤用清水洗净切开去掉籽,用料理机打碎放入冰糖50克慢火煮至粘稠状态即可
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最后一步
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最后用糖霜装饰或刷食用色粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-29
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