假期最后用清蒸桂花鱼收个尾,鲜香好滋养!
鲜嫩细腻的桂花鱼肉,不需要太多佐料,清蒸最能吃出鱼肉本身的鲜美,原汁原味!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/5
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准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。
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步骤2/5
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在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段,鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。
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步骤3/5
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烧热一锅水,水开时放入鱼,大火蒸8分钟,挑出葱段姜片。
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步骤4/5
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在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g,放入姜丝、红椒丝和葱丝。
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最后一步
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最后在锅中倒油,待油烧热后浇在鱼身上。
1、 蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透,可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松穿过,或者挑一小块鱼肉,能够轻松剥下鱼肉即为熟了。
2、 用盐、料酒、葱姜腌制,是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。
3、桂花鱼也是我们常说的桂鱼,也叫鳜鱼。
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发布于 2018-09-29
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