肉脂渣
脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精。 精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。
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步骤1/12
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五花三层的去皮猪肉一块
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步骤2/12
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切成厚片。
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步骤3/12
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起锅加入一点金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热
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步骤4/12
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加入五花肉翻炒一会
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步骤5/12
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翻炒至变色
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步骤6/12
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倒入跟猪肉1：1的清水
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步骤7/12
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大火煮开成乳白色，均匀把肉片摊开，然后开最小的火开始慢慢的熬。
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步骤8/12
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熬制水分完全蒸发，锅中只剩油的时候，这时候注意要多次翻面继续炸
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步骤9/12
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最后慢慢的炸成金黄色即可，如果最后颜色不满意可以开大火稍微上色一下
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步骤10/12
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炸好取出吸下油，撒盐拌匀即可
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-29
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