浓香麻辣棒棒鸡,爱的就是这个味儿!
鲜嫩鸡肉蘸上椒麻卤汁,外加弹脆鸡皮,不愧是棒棒鸡,配米饭超棒!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡肉洗净后切去鸡头、鸡爪、鸡屁股对半剁开,准备葱白、姜、桂皮、花椒、八角。
-
步骤2/6
点击查看大图
烧热一锅水,加八角、桂皮、花椒、葱白、盐10g,放入鸡肉在沸水中烫一下,浇汤汁使鸡皮紧绷。
-
步骤3/6
点击查看大图
撇去浮沫,在鸡肉厚的地方用竹签扎一下,小火煮20分钟捞出,放至冷水中静置2分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
将鸡肉捞出沥干,撕掉鸡皮,剔出鸡骨,撕碎鸡肉放入盘中,将鸡皮切丝盖在鸡肉上。
-
步骤5/6
点击查看大图
用芝麻酱25g、芝麻油20g、味精0.5g、糖5g、生抽3g、花椒粉0.5g、辣椒油20g、花椒油5g、盐1g调成酱汁,淋在鸡肉上。
-
最后一步
点击查看大图
将熟花生碾碎撒在鸡肉上,最后撒上葱花、辣椒油5g。
1、烫鸡腿时浇汤汁,能让鸡皮紧绷,吃起来比较有咬劲。
2、鸡肉用竹签扎眼,可以使汤水充分渗透。
3、煮熟的鸡肉放在冷水中,可以使鸡肉的肉质紧实。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-29
棒棒鸡的其他做法
棒棒鸡的相关分类
棒棒鸡的相关推荐
-
自制奶酪棒
1198592人看过 -
千层饼
288308人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#自制家庭版奶酪棒,健康又营养~
242382人看过 -
#本周热榜#陈皮绿豆沙&绿豆沙牛乳
103937人看过 -
鸡丝凉面
59885人看过 -
绿豆沙#春天中的一抹緑色#
42084人看过 -
妈妈都说好的夏季神饮:绿豆沙冰
17892人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10139071人看过 -
棒棒口水鸡
25013人看过 -
土豆片
87183人看过 -
煮鸡血
28067人看过 -
甜酒酿小汤圆蛋花汤
30745人看过