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初恋剁椒三文鱼头的做法

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初恋剁椒三文鱼头

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以前看过中餐厅看张亮做的三文鱼头看的直流口水每次去超市都只是买三文鱼不敢贸然掂量三文鱼头这回尝试了一把感觉简单易学我家老两口更是吃上了瘾又批量购买了三文鱼头准备红烧三文鱼头、三文鱼头炖豆腐、烤三文鱼头…满满的胶原蛋白让人回味三天都不够啊

食材清单加入采购清单

绿尖椒 5个

、

干辣椒 16个

、

大葱 1根

、

姜 6片

、

大蒜 8瓣

、

黑胡椒粉 2小勺

、

蜂蜜发酵酒 5勺

、

三文鱼头半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒜先切片后剁成碎末姜切大片备用
步骤2/6 点击查看大图
泰椒和杭椒洗干净剁成碎末
步骤3/6 点击查看大图
三文鱼头清洗干净超市已去鳃我什么正好节约了时间在三文鱼头上撒一点儿盐不能多放手指头一捏就够两面都要撒匀
步骤4/6 点击查看大图
别人都是用料酒我家正好还剩大半瓶蜂蜜发酵酒用途都是去腥各位家中的好酒可自行DIY 两面均匀浇酒
步骤5/6 点击查看大图
然后给三文鱼头做匀速按摩把之前撒的盐黑胡椒料酒揉匀按摩的时候最好戴手套防止尖锐的部分刮伤手然后腌制十分钟另一面准备锅和蒸帘不锈钢的那种锅中加水烧开水开了把鱼头放进一个较大的盘子里盘子底下铺好姜片 6～8片看个人喜好添加鱼头放在上面撒上青红辣椒蒜末用一半我这个是半个鱼头所以时间定了10分钟如果一整个的话建议15分钟
最后一步点击查看大图
时间到了端出来把之前剩的蒜末洒上去在放点小香葱起锅烧热油浇上去剁椒三文鱼头就做好了成品如图希望大家能够喜欢

小贴士

如果觉得整个鱼头太大可以用剪刀来完成不是必须用大菜刀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-28

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