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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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焖好的红焖猪蹄，看似外形完整，一筷子下去皮拆肉起绵软丰腴。

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猪蹄 2个

、

葱段 30g

、

姜片 3片

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 2根

、

桂皮 7g

、

香叶 1g

、

黄冰糖 15g

、

八角 1个

、

花椒 10粒

、

茴香 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
高压锅凉水放入猪蹄，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒、黄冰糖、料酒一汤勺、生抽一汤勺、老抽一汤匙、蚝油一汤匙，白酒一汤匙，加入开水没过猪蹄即可，调猪蹄档压30-40分钟。猪蹄控水，撕开盛出，老汤备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中热油，放入葱姜翻炒出香味。加入控水的猪蹄翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
加入生抽、红烧汁、食盐、5块冰糖、三汤勺高压锅里的老汤，小火焖至冰糖融化开盖。大火收汁，至猪蹄色泽红亮，即可享用。
最后一步点击查看大图
盛出，撒上芝麻，葱花。

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发布于 2018-09-28

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