红烧刀鱼酸甜口
第一次做这道菜,因为自己喜欢吃酸甜口味,尝试做了一次卖相自我评价一般,但是味道不一般
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步骤1/8
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刀鱼用水洗净后放两勺料酒和少量盐姜丝腌制半个小时
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步骤2/8
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准备葱段姜片蒜片
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步骤3/8
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调汁,1勺盐1勺料酒2勺酱油2勺白醋3勺白糖,喜欢吃酸甜口味重的可以各加量
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步骤4/8
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腌制好的刀鱼用笊篱控干些裹面粉
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步骤5/8
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锅放油比平时做菜多一些,放刀鱼煎至两面金黄,筷子不要着急翻面,等到刀鱼定型后再翻另一面
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步骤6/8
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锅中留油葱姜蒜爆香我先放的大料
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步骤7/8
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刀鱼下锅,放入刚调好的料汁,加白开水一小碗刚没过刀鱼就行,大火炖会收汁改小火
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最后一步
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尝尝味道出锅即可!
刀鱼要控干之前腌制的水分料酒,用面粉裹得干些,要不不成型容易碎掉。调料也可换成番茄酱。煎刀鱼要用小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-28
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