让海鲜粉丝煲承包国庆第一餐!
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步骤1/5
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虾洗净后去头去壳,开背除虾线,加料酒3g抓匀去腥。
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步骤2/5
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准备葱花、蒜末,红椒切丝,青椒切丝,洋葱切片,香菇去蒂切丁,鱿鱼洗净后切条以备用。
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步骤3/5
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鱿鱼入锅焯水2分钟捞出沥干,粉丝放入清水中浸泡15分钟,用剪刀剪开后捞出备用。
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步骤4/5
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热锅冷油,煸香蒜末、葱花,倒入洋葱、香菇丁翻炒,放入虾仁中火炒2分钟至变色,加入鱿鱼继续翻炒,用糖3g、盐2g、蒸鱼豉油12g、蚝油12g调味。
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最后一步
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倒水200g,加入粉丝、青红椒丝搅拌均匀,中火煮2分钟。
1、各类蔬菜切丝时切的差不多粗细,比较美观下锅时也更容易入味。
2、蒜切蒜末时可先用菜刀侧面拍一下,这样蒜香味更容易散发出来。
3、煮粉丝时如果快要烧干,可分次加入少量开水避免粉丝烧干。
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发布于 2018-09-28
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