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豆沙面包圈的做法

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豆沙面包圈

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鸡蛋一个

、

细砂糖 30g

、

盐 4g

、

高粉 300g

、

干酵母 4g

、

红豆沙 270g

、

黄油 25g

、

水 165g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
步骤2/8 点击查看大图
面团发到两倍大后，揉一揉排气，将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。
步骤4/8 点击查看大图
将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形，在面包表面割几刀，不要割断。
步骤5/8 点击查看大图
翻面，从一面卷起成长条状。
步骤6/8 点击查看大图
豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热好，将有面包的烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-28

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