紫薯大米华夫饼

浏览 4.1万 · 收藏 648

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天的小饼吃起来有些糯糯，QQ的，但不粘牙。做了6个，我吃了1个，在我做了上千道辅食后，感觉还不错，没想到小柚子把其余5个都吃了，蛮意外的，而且他要明早早餐还吃这。今天小饼同样适合过敏宝宝，无蛋无小麦面粉，如果对牛奶过敏，替换成水或者别的液体就行。华夫饼面糊前一晚调好冷藏发酵。早上起来现烙很是快手。如果没有华夫饼机，就用平底锅或者电饼铛或者别的形状松饼机，都可以制作。平底锅最简单，烙成圆松饼，一样的好吃呦。

食材清单加入采购清单

熟紫薯 100克

、

小米粉 100克

、

牛奶（配方奶） 130克

、

酵母 2克

、

橄榄油 5克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材;熟紫薯100克小米粉 100克牛奶（配方奶）130克酵母2克橄榄油 5克糖 10克烹制方法：燃气华夫饼模参考月龄：11M+操作时间：20分钟
步骤2/9 点击查看大图
100克熟紫薯+130克牛奶一起打浆。tips：除了紫薯，胡萝卜、菠菜、红薯、紫甘蓝、紫山药、甜菜根做出来都会很漂亮。1岁以上可以喝纯牛奶，1岁以下用配方奶，母乳宝宝用水替代。
步骤3/9 点击查看大图
倒出紫薯牛奶糊，倒入2克酵母和10克糖，搅匀。tips：糖是酵母的养分，做酵母发酵食物加入少许糖，有利于发酵。
步骤4/9 点击查看大图
倒入小米粉搅匀，最终是稠面糊，舀起面糊大块大块滴落。
步骤5/9 点击查看大图
盖保鲜膜发酵40分钟或冰箱冷藏一夜。tips：看你想什么时候吃，早上做早餐，上面这些步骤都是前一晚完成，放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏后，如果早餐没来得及做，冰箱可以放置24小时。
步骤6/9 点击查看大图
发酵完成，用勺子搅拌几下。
步骤7/9 点击查看大图
取华夫饼锅，抹少许油，舀一勺面糊放在华夫饼锅的中间，合上盖子。
步骤8/9 点击查看大图
加热1分钟，翻面再加热1分钟，打开锅看看上色情况，双面都看看。tips：第一锅还没怎么热，需要双倍时间。到了第二锅就是正常时间了，打开看看，上色不满意没熟盖上继续。
最后一步点击查看大图
两面上色满意取出冷却。成品吃起来QQ的，类似没那么黏的糯米饼，但是不粘牙的口感。