泡椒芋儿猪脚煲
滑溜溜 糯叽叽
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步骤1/17
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猪脚斩件治净 冷水下锅给料酒煮沸 捞出洗净控干备用小芋头 买来就去皮的 浸起来备用
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步骤2/17
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木耳切筷子粗细片 酸豇豆切2㎜左右末去皮大蒜
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步骤3/17
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泡姜片 泡小米辣剪成2半 泡野山椒剪个缝大葱段 蒜苗片 线椒圈 手工豆瓣酱 麻辣底料 干花椒 过磅备用
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步骤4/17
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坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜 泡椒 手工豆瓣酱 干花椒 爆香 炒出红油
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步骤5/17
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给开水 猪蹄 麻辣底料 米酒 大葱段白 酸豇豆 白糖 生抽 白胡椒粉 煮沸改小火闷60分钟
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步骤6/17
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给芋头闷煮30分钟
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步骤7/17
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给蒜米闷煮10分钟
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步骤8/17
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给木耳闷煮2分钟
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步骤9/17
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给盐 鸡粉 大葱段绿 蒜苗 翻匀关火出锅
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步骤10/17
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盛盘 撒熟白芝麻
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步骤11/17
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吃一部分 加开水 继续涮火锅
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步骤12/17
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芋头要分成小块 蘸着汤汁吃喔
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步骤13/17
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最后一步
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本食谱仅供参考 请根据个人口味酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-28
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