蛋黄酥
今年做的蛋黄酥，个人觉得蛋黄酥的做法与苏式月饼做法差不多，就是形状不同，内馅不同罢了，一样很好吃的，而且蛋黄酥的颜值比较高，层多馅香，吃起来就上瘾，好吧！大家快来看看这款美味的蛋黄酥吧
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步骤1/21
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将水油皮的食材放入一个容器中，缓慢加温水，边加边搅拌，再揉成面团，放在案板上，多揉一会儿，揉出手套膜，盖上保鲜膜静置30分钟
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步骤2/21
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再将油酥的所有食材都放一个容器中，搅拌均匀后，再揉成面团，盖好保鲜膜
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步骤3/21
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把紫薯馅分成每个25克的小圆球，紫薯馅不够了，就加点莲蓉馅，一共是16个
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步骤4/21
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咸蛋黄放在玉米油中浸泡一晚上，再把蛋黄放在烤盘上面，150度烤8分钟，如果觉得蛋黄发腥，可以在烤的时候在蛋黄上喷少许酒
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步骤5/21
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把每个紫薯馅按扁，把蛋黄放中间，利用虎口，往上捏，最后收口，备用
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步骤6/21
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将油皮和油酥分别各分成16等份，都揉成小圆球备用
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步骤7/21
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取一个油皮，按扁，再把油酥放中间，用虎口往上捏，包紧收口，全部包好，放在案板上，盖保鲜膜静置15分钟
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步骤8/21
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取一个面团，擀成长条状
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步骤9/21
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卷起来，盖上保鲜膜，再静置15分钟
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步骤10/21
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然后再擀成长条状
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步骤11/21
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再卷起来
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步骤12/21
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用手指压在面卷的中间
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步骤13/21
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再捏一下
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步骤14/21
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擀成饼
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步骤15/21
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把包好的蛋黄馅放中间，利用虎口往上捏紧，最后收口
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步骤16/21
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放在烤盘上面，刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻
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步骤17/21
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烤箱预热180度，放中层烤30分钟左右
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步骤18/21
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成品图1
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步骤19/21
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成品图2
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步骤20/21
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成品图3
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最后一步
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成品图4
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
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