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巧克力熔浆蛋糕的做法

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巧克力熔浆蛋糕

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从第一次做这款蛋糕后，小妞就爱上了，她说爱极了这口浓郁的巧克力味。

食材清单加入采购清单

鸡蛋液 100克

、

细砂糖 24克

、

低筋面粉 30克

、

黄油 50克

、

黑巧克力 60克

、

朗姆酒 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
巧克力和黄油一起称重，放入奶锅内。
步骤2/15 点击查看大图
隔热水融化。
步骤3/15 点击查看大图
加入朗姆酒，拌匀放凉备用。
步骤4/15 点击查看大图
室温鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
步骤5/15 点击查看大图
将装有鸡蛋液的打蛋盆隔温水打发至粘稠。
步骤6/15 点击查看大图
分两次将巧克力液加入鸡蛋液内，翻拌手法拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，同时预热烤箱，215度上下火。
步骤8/15 点击查看大图
用同样的翻拌手法混合低粉。
步骤9/15 点击查看大图
拌至面糊内无干粉即可。
步骤10/15 点击查看大图
装入圆形的纸杯内（也可以是陶瓷杯，但需要倒入前抹好黄油），轻震几下去气泡。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热215度，上下火中层，时间10-16分钟。
步骤12/15 点击查看大图
10分钟后开始注意观察蛋糕状态。
步骤13/15 点击查看大图
出炉后放3-5分钟
步骤14/15 点击查看大图
四周用脱模刀刮一圈，倒扣后蛋糕自动脱离纸杯。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

注意事项： 1：巧克力倒入蛋液时一定要记住不能太烫，最好冷却到室温再加入蛋液内。 2：如果想到有熔浆的蛋糕，烘烤时间最好不要超过分钟。 3：温度要以自己家里的烤箱温度为准，建议的温度在200-220度。 4：熔浆蛋糕最佳的食用时间是趁热吃。 5：没有黄油可以等量换成无味的植物油，但口感会差点。

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发布于 2018-09-27

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