一口生煎包
对于喜欢吃肉包的小朋友来说,今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅,咬一口肉汁四溢,别提多香了!还可以在馅料里填入各式蔬菜,相信不同的食材搭配,不仅可以让宝宝们吃得更欢,营养也会更加全面哦~
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步骤1/26
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把2.5g干酵母和250g中筋面粉混合。
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步骤2/26
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把140g清水缓缓倒入,边倒边用筷子拌匀。
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步骤3/26
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接着用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜,室温下发酵20分钟。冬天天气较冷的话,发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。
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步骤4/26
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鸡蛋打散。
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步骤5/26
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鲜虾去头尾去壳,挑去腹背的虾线。
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步骤6/26
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切成虾蓉。
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步骤7/26
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前腿肉切片后剁碎。建议选择肥瘦相间的前腿,这样做出来的口感会更好。
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步骤8/26
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小葱切花。
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步骤9/26
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把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里,调入盐和生抽。
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步骤10/26
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把蛋液分次加入,先加一部分,用筷子顺时针快速搅拌。
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步骤11/26
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搅拌至肉馅充分吸收后,再加入剩余的蛋液,最后让肉馅搅拌至上劲。
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步骤12/26
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发酵好的面团取出,在案板上揉搓排气。
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步骤13/26
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搓成长条。
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步骤14/26
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切成15g左右一份的面剂子。
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步骤15/26
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用擀面杖擀成薄薄的面皮。
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步骤16/26
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包入一小团馅料。
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步骤17/26
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把四边捏起,裹成肉包子。
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步骤18/26
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利用虎口,把大胖包子捏成瘦子。
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步骤19/26
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收口朝下,依次做好剩余的包子。
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步骤20/26
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热锅少油,起中火,把包子挨个请入。
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步骤21/26
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中火煎至底部上色定型后,注入适量清水,漫过包子的一半高度。
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步骤22/26
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盖上盖子,煎约3分钟。
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步骤23/26
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揭盖,撒入熟黑芝麻。
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步骤24/26
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重新盖盖子,转小火继续煎2分钟。
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步骤25/26
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再次揭盖,撒上少许葱花。
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最后一步
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再次盖盖子,小火焖煎至水分收干,即可出锅。一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻(急冻室)起来,吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。
工具:不粘锅
熟练耗时:1h(不含发酵醒发时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-27
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