秋日传奇奶油霜裱花蛋糕
大家好，今天分享超好用奶油霜的制作方法，自然系韩式裱花必备哦！橙黄棕色系的配色突现暖秋氛围，金色渐变芍药花还象征富贵美丽的美好寓意哦～祝大家金秋收获满满～
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步骤1/10
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准备好食材，黄油建议选颜色较白的动物黄油，软化备用。
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步骤2/10
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135g细砂糖和水混合倒入锅中，用指针温度计测量温度，中小火加热。注意不要翻动糖水避免翻砂。
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步骤3/10
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糖水温度达到80℃时开始打发蛋白，27g细砂糖分三次加入。
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步骤4/10
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蛋白打发到尖角的干性发泡状态，等待糖水达到120℃时关火，分六次倒入蛋白中，期间不停中速打发。
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步骤5/10
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打好的蛋白细腻洁白有光泽，加完糖水后继续打发到盆外壁温度将至接近手温。
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步骤6/10
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黄油打发到蓬松柔软状。
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步骤7/10
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将蛋白霜加入黄油中。
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步骤8/10
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打发混合均匀，冷藏至27℃可以使用。
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步骤9/10
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调色及裱花装饰。微信交流:amodas
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
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