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特浓巧克力磅蛋糕的做法

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特浓巧克力磅蛋糕

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港真，千万不要一看到磅蛋糕就直接拒绝，你会拒绝一个绝顶美味！磅蛋糕特别适合做出浓郁的口味，而耐心看看下面的制作过程，你会知道，手法也会降低甜度的！！

食材清单加入采购清单

黄油 100G

、

砂糖 90G

、

蛋 2个

、

金龙鱼蛋糕用小麦粉 80G

、

可可粉 20G

、

耐烤巧克力豆 50G

、

糖酒液－水 20G

、

糖酒液－糖 20G

、

糖酒液－黑朗姆酒 40G

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，所有材料秤好备用，黄油事先软化，鸡蛋提前放至室温，如果是冬天鸡蛋要泡40度温水以保证温度
步骤2/9 点击查看大图
2，黄油打发到发白，这个过程会有点长，但一定要坚持打发，打到黄油近于白色时，加入糖粉继续打发，这个过程结束时，黄油被打发得非常的白，里面裹满的小空气
步骤3/9 点击查看大图
3，分次加入鸡蛋，加一个加匀后再加下一个，继续打发到黄油非常膨松
步骤4/9 点击查看大图
4，筛入低粉+可可粉，拌匀
步骤5/9 点击查看大图
5，加入耐烤巧克力豆后，用刮刀翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
6，面糊入模具8分满，烤箱上下火预热到190度后把装好面糊的模具放进烤箱35分钟（约15到20分钟时可以把模具拿出来，用刮刀在正中划一道口，这样后面会裂得更整齐）
步骤7/9 点击查看大图
7，烤好的蛋糕从烤箱取出来稍稍冷却一下脱模，并把酒糖液都刷在蛋糕所有的表面（完全冷却后再用保鲜膜包好，冷藏三天以后再享用）
步骤8/9 点击查看大图
8，成品糕体松软，香气浓郁
最后一步点击查看大图
成品糕体松软，香气浓郁

小贴士

一定记得——千万不要减糖，会对口感影响非常之大！！~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-27

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