难舍一口豆沙酥
中秋节过后,天气渐凉,有没有觉得吃甜食的欲望又增多了些…中秋节小伙伴们做月饼有没有剩余原料阿,比如转化糖浆,馅儿料…我剩余了一部分原料,今天就用转化糖浆和红豆沙做一款酥掉渣的点心~
56克
29克
293克
1784
千卡
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步骤1/22
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准备食材
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步骤2/22
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将黄油室温软化(可以轻轻捏动的状态),加入转化糖浆和盐,用手持打蛋器(或带一次性手套)拌至融为一体黄油微微发白
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步骤3/22
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加入蛋黄继续拌匀
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步骤4/22
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拌匀后加入低筋面粉
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步骤5/22
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揉成光滑面团,盖保鲜膜备用
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步骤6/22
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分成9个,每个约25克左右
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步骤7/22
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豆沙也分成9个,每个约35克左右
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步骤8/22
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取一个饼皮,按扁圆,放入豆沙馅
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步骤9/22
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虎口推擀式包紧
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步骤10/22
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收口,依次包好后盖好保鲜膜,防止干皮
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步骤11/22
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烤箱上火180/下火150.预热
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步骤12/22
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将包好的豆沙饼搓长
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步骤13/22
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放入模具中,放在烤盘中
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步骤14/22
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压实
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步骤15/22
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依次做好,每个之间留出一定距离
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步骤16/22
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放入烤箱,约烤23分钟左右
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步骤17/22
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略上色后,可以轻轻翻个面,也可以不翻,根据自己喜欢
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步骤18/22
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出炉~
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步骤19/22
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美美哒成品图
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步骤20/22
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酥香可口,甜而不腻
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步骤21/22
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拍照期间某人闻香过来吃了一个,并发来一张照片
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最后一步
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皮薄馅儿大,酥掉渣~
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅。
3.酥皮中的糖浆可换成蜂蜜或者是白糖。
4.烘烤期间也可以不翻面,烤至表面金黄色即可。
5.模具尺寸为长约6.7cm,宽约3.4cm,高约2.1cm的长方形。每个可容放60克。如果是别的模具,可以先弄一个整馅或者整皮放入称量一下看看需要多少克,再根据自己和的饼皮的量计算一下即可。不用模具呢会有点变形的,不介意的可以不用,做成自己喜欢的形状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-27
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