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红枣糕的做法

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红枣糕

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以前觉得红枣糕肯定很难做，因为它是有着满汉全席十大糕点之首的头衔，所以我也很少尝试，即便是做了也以失败告终。这次也本来抱着试一试的心态，没想到做出来的成品还不错，而且用料做法也很简单，只需要一把红枣、一碗面粉等，红枣煮熟后，去掉外皮和内核，喜欢细腻口感的就放入搅拌机里打的细腻一点儿。打发蛋白时把原来的白糖换成了红糖，再筛一层面粉，然后搅拌搅拌自己在家做，做出来的红枣糕也照样松软香甜~

食材清单加入采购清单

红枣 20g

、

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

白芝麻 3g

、

玉米油 10ml

、

红糖 30g

、

白醋 2ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。
步骤2/18 点击查看大图
煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。
步骤3/18 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。
步骤4/18 点击查看大图
蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。
步骤5/18 点击查看大图
红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
步骤6/18 点击查看大图
倒入四个蛋黄
步骤7/18 点击查看大图
继续中速搅拌2分钟。
步骤8/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中
步骤11/18 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
将蛋糕糊放入450g的吐司盒中
步骤14/18 点击查看大图
表面撒一层白芝麻。
步骤15/18 点击查看大图
预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。
步骤16/18 点击查看大图
烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。
步骤17/18 点击查看大图
放凉以后切成一小块一小块儿的。
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

1.烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。 2.喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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