广式月饼豆沙馅
每年自己做月饼为了吃得安心都会自己炒馅料!这款豆沙是我炒的最多的一种馅料,除了月饼还可以做蛋黄酥和面包!
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步骤1/9
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红豆放冷冻两小时再煮,这样的红豆可以更容易煮烂!把红豆煮到一捏就烂就好了!
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步骤2/9
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用料理机打烂!
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步骤3/9
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打出来的红豆用不粘锅中小火炒,加入全部白砂糖不停翻炒!
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步骤4/9
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把白砂糖炒至干,看不到有水!
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步骤5/9
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这种状态下花生油分三次加入,继续不停翻炒(小心注意油会溅出来哦)
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步骤6/9
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把油全部炒入豆沙,看不到油,炒至差不多干了,就可以加入熟面粉
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步骤7/9
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继续炒干,炒至豆沙不粘锅炒就差不多了!
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步骤8/9
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广式月饼
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最后一步
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蛋黄酥也可以用
熟面粉是面粉提前小火炒至微黄,闻到淡淡的面粉香就可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-26
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