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西红柿烧茄子的做法

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西红柿烧茄子

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怀念多年前大学食堂里的这道菜，循着记忆做了三次终于成功了，很美味、很开心！

食材清单加入采购清单

茄子一个

、

蒜四瓣

、

番茄两个

、

面粉二两

、

鸡蛋两个

、

（红）糖适量

、

红烧酱油适量

、

小葱一根

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切块，加鸡蛋、面粉（不能用芡粉容易结块还裹不上、玉米粉太粗糙）和匀。
步骤2/7 点击查看大图
锅里多倒些菜籽油，小心翼翼下茄块炸一会儿。
步骤3/7 点击查看大图
油有点多可以倒出来一些，留一点油用来下豆瓣酱、蒜，炒香。
步骤4/7 点击查看大图
接着下番茄碎粒炒一会儿，酸味就靠它，不要加醋！
步骤5/7 点击查看大图
让茄子和汤汁一起熬煮。
步骤6/7 点击查看大图
加糖、红烧酱油，但是甜味不能盖过咸味，还可以加点耗油。
最后一步点击查看大图
起锅，撒上小葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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