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糖霜核桃的做法

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糖霜核桃

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秋天来了，婆婆妈从老家带来的新鲜核桃吃不完，晒干了吃，正好在备孕，不过生核桃一次只能吃一个，吃多了太涩，核桃太多了，于是做成糖霜核桃，脆甜，带办公室当零食吃，健康还补脑，希望吃了这个核桃可以接大单，赚大钱，对自己好一点

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核桃 500g

、

水 85g

、

糖 70g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用核桃夹子把核桃和核桃壳分开，我家的是普通的厚皮核桃，刚开始不太会夹，果仁都碎了，后来慢慢找到了感觉，用核桃夹夹起核桃凸起的边边轻轻一捏，保证核桃上下左右的壳都裂开后，核桃仁就很顺利出来了，一定要各个部位都裂开，不然最下面的仁不好取出，实在取不出就用牙签或者小刀戳一下，嫌麻烦的可以直接买核桃仁，或者纸皮核桃，我这个是老家自己种的山核桃，就地取材啦！核桃仁一定要洗洗，我洗了四五遍，顺便挑出来里面的杂质，也可以洗完泡泡去掉皮，我懒得去皮，皮存在既有合理性，吃了应该有好处的。洗干净后烤箱烤干或者小火平底锅备干。我上次烤箱烤糊了，这次用平底锅备干的。
步骤2/4 点击查看大图
家里没有白糖了，只有冰糖和做烘焙的糖，烘焙的糖霜太贵了没舍得用，于是用热水划开冰糖，加入锅中大火烧开中火搅拌到变成黄色，熬的糖划开了就加入核桃，小火，用筷子不断搅拌，直至水分蒸发干，能看见糖均匀的包裹在核桃仁外面，关火，晾晾凉
步骤3/4 点击查看大图
咯嘣脆甜的糖霜核桃做好了
最后一步点击查看大图
此办法可以做各种糖霜干果，试试吧！也可以加入芝麻，我觉得芝麻太香了没加，糖的分量根据自己喜好，我不太喜欢甜，就加了一点点。明天带办公室分享给小伙伴们。对于坐办公室经常用脑的我们，喝六个核桃不如直接吃核桃哦⊙∀⊙！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-25

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