泰式椰汁鸡汤 | Tom Kha Gai
泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤,已有数百年的历史。因为椰奶带甜味,比较腻滞,所以一般泰国菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色,极少作烹汤用 同时,是泰国很受欢迎的传统食物之一,它有许多种吃法,配着白米饭吃、煎饼或者白菜吃都可以。它的每一种搭配都有自己独特的味道。
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步骤1/11
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草菇切块
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步骤2/11
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椰浆装碗
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步骤3/11
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椰浆入锅,烧开
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步骤4/11
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放入南姜,香茅,柠檬叶,煮10分钟
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步骤5/11
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放鸡胸肉,鸡胸肉买的是一整块的,切成一小块就可以了。
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步骤6/11
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烧开后,加入适量的白砂糖调味
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步骤7/11
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加入适量的鱼露
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步骤8/11
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加入草菇
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步骤9/11
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加入小辣椒
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步骤10/11
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最后,调入适量的盐和辣椒油,就可以出锅了。
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最后一步
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完成
1. Tom Kha Gai在泰语中意思是椰浆鸡,Gai就是鸡的意思,这是一道在泰国非常有名的菜,在每一家正宗的泰国餐馆你都可以享用到,浓浓的椰香在混合上东南亚特有的香茅和青柠叶,再加上新鲜的鸡肉,简直是美味。
2. 这道汤做起来并不麻烦,需要泰国特有的几种原料。泰国特有的柠檬叶、南姜、香茅、泰国朝天椒,汤里集合了甜辣和浓浓的香料味道。
3. 汤里辣味的来源是泰国朝天椒(一种泰国小辣椒,奇辣无比),据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。浓浓椰奶味来自东南亚特有的原料--椰浆,这种椰浆是专门用来做菜,尽量不要直接食用。
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发布于 2018-09-25
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