泰式椰汁鸡汤 | Tom Kha Gai

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泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤，已有数百年的历史。因为椰奶带甜味，比较腻滞，所以一般泰国菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，极少作烹汤用同时，是泰国很受欢迎的传统食物之一，它有许多种吃法，配着白米饭吃、煎饼或者白菜吃都可以。它的每一种搭配都有自己独特的味道。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 300克

、

椰浆 200毫升

、

南姜 1块

、

柠檬叶适量

、

香茅 2根

、

草菇适量

、

辣椒油适量

、

辣椒 2个

、

白糖适量

、

鱼露适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
草菇切块
步骤2/11 点击查看大图
椰浆装碗
步骤3/11 点击查看大图
椰浆入锅，烧开
步骤4/11 点击查看大图
放入南姜，香茅，柠檬叶，煮10分钟
步骤5/11 点击查看大图
放鸡胸肉，鸡胸肉买的是一整块的，切成一小块就可以了。
步骤6/11 点击查看大图
烧开后，加入适量的白砂糖调味
步骤7/11 点击查看大图
加入适量的鱼露
步骤8/11 点击查看大图
加入草菇
步骤9/11 点击查看大图
加入小辣椒
步骤10/11 点击查看大图
最后，调入适量的盐和辣椒油，就可以出锅了。
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完成

小贴士

1. Tom Kha Gai在泰语中意思是椰浆鸡，Gai就是鸡的意思，这是一道在泰国非常有名的菜，在每一家正宗的泰国餐馆你都可以享用到，浓浓的椰香在混合上东南亚特有的香茅和青柠叶，再加上新鲜的鸡肉，简直是美味。 2. 这道汤做起来并不麻烦，需要泰国特有的几种原料。泰国特有的柠檬叶、南姜、香茅、泰国朝天椒，汤里集合了甜辣和浓浓的香料味道。 3. 汤里辣味的来源是泰国朝天椒（一种泰国小辣椒，奇辣无比），据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。浓浓椰奶味来自东南亚特有的原料--椰浆，这种椰浆是专门用来做菜，尽量不要直接食用。

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发布于 2018-09-25

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