姜汁软糖

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姜汁软糖

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夏天到了，细菌滋生，冰激凌、冷饮、水果不停的进肚子，寒气、湿气加重，这个时候多吃点姜是最好不过的了，古语“冬吃萝卜夏吃姜”确实是真理。而姜的口感辛辣，有很多人受不了，那我们把它做成姜糖就美味多了，你会三日不见就非常怀念的。

食材清单加入采购清单

大肉姜 340g

、

糯米粉 300g

、

红糖 150g

、

薄荷水 30g

、

炒熟糯米粉适量

、

柠檬半个

、

椰蓉适量

、

澄粉 40克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好需要的材料。
步骤2/26 点击查看大图
把姜洗净去皮，放到榨汁机里榨成汁子，柠檬也榨汁备用。如果没有榨汁机的话就用料理机吧，但要把渣子过滤一下。
步骤3/26 点击查看大图
薄荷叶用沸水冲泡备用。
步骤4/26 点击查看大图
盆里放入糯米粉和澄粉。
步骤5/26 点击查看大图
倒入姜汁和柠檬汁。
步骤6/26 点击查看大图
揉一揉，不成团也不要紧。
步骤7/26 点击查看大图
把红糖倒入锅里加入泡好的薄荷水，熬煮到红糖全部融化后，倒入盆里和面团混合。
步骤8/26 点击查看大图
搅拌均匀没颗粒。
步骤9/26 点击查看大图
为了口感细腻也防止搅拌不均匀，过滤一下，过滤到盘子里。
步骤10/26 点击查看大图
可以蒸煮的盘子都可以。
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盖上保鲜膜，防止蒸的时候进水。
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锅底加水，放到笼屉上。
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中大火开锅25-30分钟。
步骤14/26 点击查看大图
揭掉保鲜膜，冷却。
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冷却后放入冰箱冷冻层1-2个小时。已经成型。
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从盘子里拿出。
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撒上一点烤熟的糯米粉，防粘。糯米粉是提前烤熟的。
步骤18/26 点击查看大图
切成长条，再切成小块。
步骤19/26 点击查看大图
切好的放到盛熟糯米粉的盘子里，滚一滚，让每一个面都粘上糯米粉。
步骤20/26 点击查看大图
用过滤网把多余的糯米粉过滤下去。
步骤21/26 点击查看大图
或者是放到白砂糖里滚一滚，沾满白砂糖，口感觉得更好，但是很糟心的就是太容易化。
步骤22/26 点击查看大图
也可以放到椰蓉里。
步骤23/26 点击查看大图
沾满椰蓉。
步骤24/26 点击查看大图
粘上白糖的已经有点开始化。
步骤25/26 点击查看大图
吃不了的放到保鲜或冷冻密封存放。
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每天早上吃上两块，预防感冒，增强抵抗力，尤其对女生活血暖宫有很好的作用。

小贴士

如果吃不了薄荷味的话可以换成清水。红糖可以用大块但要提前砸碎，也可以用粉状，但一定要纯度高的。如果没有澄粉的话用等量糯米粉代替。用白砂糖防粘的话口感很不错，就是容易化，尤其是天热的时候。

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