日食记 | 家庭版鸡公煲

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家庭版鸡公煲做法十分简单，浓油赤酱，深色酱汁包裹鸡块，和冒着热气的米饭完美融合，然后还能涮火锅吃。跟同事们一起在户外吃了一顿，特别满足。今天中秋节，记得好好吃一顿：）

食材清单加入采购清单

手枪腿 6个

、

鸡翅 10个

、

红洋葱 1个

、

绿尖椒 5个

、

鲜香菇 20朵

、

芹菜 1颗

、

干辣椒 16个

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

料酒 3勺

、

生抽 4大勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

花椒 1把

、

郫县豆瓣酱两大勺

、

老抽一小勺

、

白糖一小勺

、

甜面酱一大勺

、

啤酒 1瓶

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。
步骤2/7 点击查看大图
6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用。
步骤4/7 点击查看大图
深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。
步骤5/7 点击查看大图
放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。*注：如果是普通炒锅，可直接从步骤4开始，放入鸡肉翻炒时炒至表面金黄。
步骤6/7 点击查看大图
放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。
最后一步点击查看大图
点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！