真的好久没吃甜酒冲蛋了!
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步骤1/4
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准备一个大碗,将鸡蛋打入碗中打散,用蛋抽将蛋完全打匀。
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步骤2/4
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在锅中倒入水30g,放入冰糖加热融化,待糖完全融化时倒入酒酿。
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步骤3/4
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按照淀粉:水=1:3的比例调水淀粉,水开后分次调入水淀粉勾芡。
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最后一步
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烧沸后趁热将酒酿倒进鸡蛋碗,边冲边搅拌冲成蛋花。
1、一定要等到酒酿沸腾的时候才离火冲蛋,这样才能把蛋冲熟,还要边冲边搅拌。
2、准备一个大一点的碗打蛋,因为最后的酒酿是要冲到这个碗中的。
3、可根据个人喜好选择趁热喝还是放凉喝,热的时候酒香会浓郁一些,凉了会有一点点蛋腥味。
4、甜酒冲蛋滋阴补阳,是老幼皆宜的补气养血佳品,女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用,富含蛋白质。
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发布于 2018-09-25
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