香辣腐竹

浏览 5.3万 · 收藏 555 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这样做的腐竹不但可以配米饭吃还可以当零嘴，如果是当菜配米饭吃的时候，可以稍微的多放一点而盐，如果是想当零嘴吃可以加多一些糖，少加一些盐，炒的表面干爽些更好。

食材清单加入采购清单

泡发腐竹 300克

、

青、红尖椒各一根

、

蒜苗 1棵

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

盐 1克

、

糖 3克

、

大蒜 2瓣

、

生抽半勺

、

蚝油 5克

、

植物油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量
步骤2/8 点击查看大图
先把腐竹斜刀切成段
步骤3/8 点击查看大图
蒜苗摘洗干净，切成段；青、红椒切段；大蒜去皮切片
步骤4/8 点击查看大图
炒菜机里先倒入油，然后放入郫县豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用
步骤5/8 点击查看大图
再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹倒进来
步骤6/8 点击查看大图
所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序
步骤7/8 点击查看大图
盐，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒进一个碗内，拌成碗汁，倒进锅内
最后一步点击查看大图
自动程序结束后打开盖子，把炒好的腐竹盛出即可

小贴士

1、泡发腐竹时可以用温水，这样可以加速泡发；还可以放一些糖，泡发速度块，味道还会更好 2、用炒菜机炒菜的时候把油等调料先放到锅底，这样炒菜机加热的时候会先把油烧热，爆香葱蒜等，炒出来的菜更香，更好吃 3、腐竹泡发要完全，这样口感会更软，但是由于他本身水分含量还是算低的，所以在拌料汁的时候可以适当的加一些清水 4、这道菜真的是挺好吃的，特别的下饭，拍这个菜谱之后我又炒了一次，加了少许的孜然粉，更有辣条的风味了，大家可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-25

换个做法