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黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法

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黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）

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我用的是黑巧克力粉，如果你没有可以用竹炭粉代替，也可以换别的颜色，比如抹茶、南瓜、紫薯，或者什么都不加直接白色也可以呀！随机应变好吗？

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

冰牛奶 160g

、

淡奶油 65g

、

细砂糖 20g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

新鲜酵母（或干酵母） 10g（或3.5g）

、

黑可可粉 5g

、

#辅料#

、

糖渍橙皮丁适量

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
厨师机的桶里依次放入牛奶，奶油和盐铺底，然后放入高筋面粉，最上面放入鲜酵母，黄油和细砂糖，然后搅拌成有手套膜的面团
步骤2/14 点击查看大图
和好的面团平均分成2份，其中一份加入黑可可粉5g调成棕黑色面团
步骤3/14 点击查看大图
白色和棕黑色面团再平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15min，松弛这一步不能省略，否则直接影响下一步的操作，不松弛就擀开后会回缩
步骤4/14 点击查看大图
取一个黑色和白色面团分别擀开成长方形，长约20-22cm，宽约12cm
步骤5/14 点击查看大图
在黑色的面皮上零散的撒上适量的糖渍橙皮丁和巧克力豆，没有这些材料的可以换蜜豆
步骤6/14 点击查看大图
把白色面皮放在黑色上，用手轻按去掉两个面皮间的空气
步骤7/14 点击查看大图
如图折叠，1/3处向下折叠
步骤8/14 点击查看大图
再把上部的叠上去，重叠部分约1cm
步骤9/14 点击查看大图
旋转90度，然后再次擀开，长度22cm左右
步骤10/14 点击查看大图
自上而下卷起
步骤11/14 点击查看大图
接口捏紧朝下，然后用粉筛筛上面粉
步骤12/14 点击查看大图
用锋利的刀割5刀，间距约1cm
步骤13/14 点击查看大图
13.室温28度发酵40min1.5倍大小即可入越热的烤箱
最后一步点击查看大图
185度烤20min，时间到后稍微放一会再拿出来放凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-25

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