香椿蛋卷：立夏吃了蛋热天不疰夏的做法

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香椿蛋卷：立夏吃了蛋热天不疰夏

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今天是青年节，明天就是立夏冬天穿得厚得像熊，春天风大温度又不稳定一想到明天立夏突然就有一种猛一放松的快感，只有到了夏天才能享受肢体放松，挥汗如雨的爽最近我练瑜伽时已经没办法再穿冬季的运动衣了，全换成短袖短裤筋也更舒展。动作更到位我就是很喜欢夏天做运动，出汗多，皮肤也更亮泽全国各地在立夏这一天的风俗真是五花八门，在我们家每到立夏我妈就给我做鸡蛋吃河南这边也有到了立夏吃面食的习惯估计也是源于立夏后的饮食开始慢慢从春季的养肝过度到养心，从五谷上来讲小麦对应心，入脾，具有养心、益肾，除热止渴作用吧。为了庆祝立夏小桉就做这么一个用鲜鸡蛋鲜香椿芽鲜小麦=的蛋饼也算是带有些北方特色的立夏吃法吧

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3只

、

嫩香椿 50g

、

面粉 142g

、

冷水 213g

、

盐 1.5g

、

干燥菠菜（或葱末）适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把香椿芽切碎
步骤2/9 点击查看大图
把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入香椿，加入0.5g盐。备用
步骤3/9 点击查看大图
把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀，
步骤4/9 点击查看大图
如果有结粒就再过一次筛，
步骤5/9 点击查看大图
过好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟，
步骤6/9 点击查看大图
平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆微火烙至可以脱离锅底即可。
步骤7/9 点击查看大图
面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液，
步骤8/9 点击查看大图
把烙好的饼皮盖在盖在上面。
最后一步点击查看大图
最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。 2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆形。 3.立夏虽然是夏季到来，温度明显升高，但是昼夜温度相差还是是比较大的，所以早晚还要适当添衣。

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发布于 2012-05-04

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