广式五仁月饼(75克100块量)
每年必做的经典,别的参考以前的方子,主要是记录用量!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
烤箱预热165℃,瓜子类烤6分钟左右。
-
步骤2/10
点击查看大图
还是165℃,大干果烤13分钟左右。
-
步骤3/10
点击查看大图
果肉类切成小块。
-
步骤4/10
点击查看大图
烤箱预热160℃,低筋面粉烤制160度左右,中间翻翻,面粉微微变黄,这还是有一些经验比较容易些。
-
步骤5/10
点击查看大图
先将烘烤好的果仁干果放凉,干面粉和糖拌匀备用,果仁干果内加入,熟玉米油,麻油蜂蜜,酒,及水混匀后,加入混合好的面粉。拌匀,放置四小时以上。
-
步骤6/10
点击查看大图
揉成52克左右的球。
-
步骤7/10
点击查看大图
面皮和包的方法,我原来发过一张方子,大家可以参考下,不再具体写了,面皮也要提前做好,放置两小时以上。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤箱预热200℃,将月饼表面喷水,烤制8-10分钟定型。然后再将烤箱调整为165-175℃,月饼刷一层稀释的鸡蛋黄液!(根据自己烤箱温度)再烤制13-15分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
放凉包装
-
最后一步
点击查看大图
成品图
细节详见以前发表的方子,这个只作为批量生产用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-24
广式五仁月饼的其他做法
-
广式五仁月饼#硬核家常菜#
-
广式五仁月饼#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
-
#“佳”节好滋味# 中秋必备の广式五仁月饼,DIY的更好吃哟
-
#美味开学季#广式五仁月饼
-
广式五仁月饼蜂蜜版(不用转化糖浆)
-
广式五仁月饼(详细五仁馅步骤)
广式五仁月饼的相关分类
广式五仁月饼的相关推荐
-
月饼
35995人看过 -
#“佳”节好滋味#滇式云腿月饼
171365人看过 -
蛋黄莲蓉月饼100g/个
499348人看过 -
冷吃牛肉
47676人看过 -
#晒出你的团圆大餐#传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼
120669人看过 -
蜂蜜蛋糕(君之配方)
360490人看过 -
75g广式月饼(超简单,零失败 )
19034人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20825949人看过 -
蜂蜜脆底小面包
649927人看过 -
月饼
100521人看过 -
台式传统凤梨酥(吕昇达)老师的配方
7007542人看过 -
香草戚风蛋糕
197377人看过